吃拉面的正确方法

Makotoya:拉面的正确吃法

日本拉面被认为是最容易准备的美食之一。无论您身在何处,几乎不可能不偶然发现提供不同肉汤的面条摊,例如猪骨、盐、酱油和味噌等。他们的商店的设计甚至让您觉得自己是东京本地人,在面对电脑屏幕一整天后,又喝了一碗面条。 

但是你知道沉迷于一大碗热气腾腾的拉面的正确方法吗?当您以旅行者的身份访问日本并且不想从一群当地人那里得到肮脏的外表时,这一点尤其重要。您必须学习如何啜食面条并正确握住筷子等。

为了让您开始,这里有一份关于如何享用拉面的完整指南:

吃得快

要 充分享用拉面,您必须学会如何吃得快。请记住,在面条变湿并破坏肉汤的整体味道之前,您只有五分钟的时间,所以把它们一饮而尽!拉面是一种很快就能吃完的食物​​,这就是为什么你很少在拉面店里听到人们说话的原因。在日本经营两家拉面店的厨师 Ivan Orkin 强烈建议您应该能够在 10 分钟内吃完饭。

因此,如果您正在寻找可以在观看 Netflix 电视剧时享用的餐点,那么拉面并不是最佳选择。 

拉面应该在几分钟内吃完的另一个原因是你不应该在拉面店呆太久。顾客有一个潜规则,就是吃完就走,不要让其他客人久等。 

拍照时要注意

当您在拉面店内时,完全可以为您的用餐拍照与朋友分享。但是,您必须注意框架中包含的内容,尤其是当您在日本时。一些当地人并不喜欢未经他们同意就拍摄他们的照片,所以要小心行事。

如果您在未经他们许可的情况下故意拍摄随机顾客的照片,您可能会被叫出来,更糟糕的是,您会被赶出商店。 

啜饮面条

一旦你开始吃一碗拉面,别忘了啜饮面条!尽管这在其他文化中可能看起来粗鲁和不体谅,但亚洲的一些国家认为啜饮是一种恭维形式。它会向厨师发送一条信息,表示您很欣赏他们为您准备的餐点,所以尽可能大声地啜饮!

此外,啜饮可以帮助您将汤从碗中运送到嘴里。它还可以冷却你的面条,帮助你在它们变得太糊状之前快速吃掉它们。 

不要立即调味

如果你是那种在吃饭前立即在饭菜中添加香料和酱汁的人,那么在拉面店吃饭时你应该三思而后行。请记住,它可能会显得粗鲁,尤其是当您甚至还没有尝到一半的饭菜时。您发送的错误信息是他们为您提供的食物不够好,这可能会冒犯厨师和他们的助理厨师。 

我们强烈建议您先从汤开始。如果你认为它需要更多的味道,那么你可以添加更多的调味料。

学习筷子礼仪基础知识

筷子是一些亚洲国家的重要组成部分,包括日本、中国和韩国。这就是为什么他们对筷子礼仪有严格的规定,无论你吃什么样的饭菜。 

所以,如果你是第一次来台湾,想文明地用筷子吃日本料理,你需要记住这些小贴士:

不要把筷子插进食物

切勿将筷子垂直插入食物或米饭,因为它被认为与死亡有关!这个位置类似于中国人为死去的亲人提供的香棒,所以当你吃晚饭时,这不是一个很好的景象。 

如果你吃完了饭,一定要把筷子放在碗上。

使用相同长度的筷子

在吃拉面之前,不要忘记检查您使用的筷子是否具有相同的长度。如果您发现其中一个比另一个短,请确保更改它们。中国传统认为,不配的筷子会带来很大的厄运和厄运,也是对晚宴主人的不尊重的表现。

永远不要玩筷子

当你不是本地人时,在等待工作人员为你上菜的时候玩筷子似乎很有趣。但是,这是您最不想做的事情。不要像打鼓一样用它们敲打盘子和碗等盘子。请记住,在中国文化中,这与街头的无家可归者和乞丐有关。

不要把它们掉

在地上 把筷子掉在地上会让你看起来很脏,即使它是偶然发生的。这是因为中国人相信筷子发出的声音会吵醒他们在地下沉睡的死去的亲人。一些亚洲迷信也认为丢掉它们会带来厄运,所以要紧紧抓住它们!

自己打扫 吃完

一碗拉面并喝完每一滴拉面后,请务必自己打扫卫生。根据商店的不同,您可能会找到一条湿毛巾让您擦桌子。你还应该把你的餐具和碗放在台面上,这样下一位顾客就可以很容易地占据你的位置。

最重要的是,在离开这个地方之前,请确保您向工作人员微微点头并说“谢谢您的用餐”。

您需要知道的拉面种类

要找到最适合您口味的拉面,以下是您需要知道的最受欢迎的拉面种类:

札幌味噌拉面

据信味噌拉面起源于首都札幌日本北部的北海道岛。这种拉面在当地人中非常受欢迎,该市专门有两条小巷供应这种美食——新拉面横丁和元祖拉面横丁。 

做一碗味噌拉面,你应该用香喷喷的豆瓣酱和大蒜、姜和猪肉汤调味。您还可以添加豆芽、竹笋和烤猪肉等浇头。这种食物最适合在冬天裹着厚厚的毯子时吃!

豚骨拉面

在九州岛的福冈县发明,豚骨拉面是您一生中品尝过的最美味的食物之一。它由炖猪骨和其他成分制成,必须煮几个小时才能带出味道和香气。

猪骨汤很容易识别,因为它的肉汤通常看起来浑浊而浓稠。做肉汤,你应该把猪骨在水中煮十八小时左右,然后加入姜、葱、油和猪油等配料。

和歌山拉面

和歌山拉面起源于和歌山县北部,通常被称为中式面条而不是拉面。由于日本的这一地区靠近产酱油的城镇,所以主要使用县内附近地区的酱油、猪骨和鸡骨制成。

要制作完美的和歌山拉面,您的面条必须细、不卷曲且呈黄色。确保你在一锅酱油中准备好猪骨,一旦味道被完全吸收,就将其转移到碗中。不要忘记添加切碎的葱、大腿肉、menma、大蒜和胡椒,仅举几例。

名古屋“台湾”拉面

这道菜的灵感来自台湾烹饪,主要是由台湾厨师用丹仔面制作拉面。它的酱油汤由中国大蒜细香葱、辣肉末、蚝油和葱制成。所以,如果你喜欢辛辣的食物,一定要尝尝这个拉面,再配上一杯啤酒!

在 Makotoya 体验日本吃拉面的方式

想在大碗热气腾腾的拉面中享受东京当地人的感觉吗?如果是,那么 Makotoya 就是答案。访问我们在台湾的不同分支机构,并将您的新知识带到我们的地方!

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